Τρίτη, 6 Ιανουαρίου 2015

5 υπερτροφές που θα μας κρατήσουν υγιείς το 2015!


Από τη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης μέχρι τη βελτίωση του ανοσοποιητικού σας συστήματος, αλλά και την αποτοξίνωση του ήπατος, αυτά τα πέντε τρόφιμα υπόσχονται να σας κρατήσουν υγιείς όλο το 2015 και τα χρόνια που έρχονται. Η ολιστική διατροφολόγος Νίκι Μπέικερ αποκαλύπτει τις 5 υπερτροφές που θα πρέπει να βρίσκονται στο πιάτο μας αυτή τη χρονιά!

1. Φύλλο ελιάςΒοηθάει σε: Μείωση της αρτηριακής πίεσης και χοληστερόλης
Το φύλλο ελιάς έχει απίστευτα ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, συμβάλλοντας στην προστασία των κυττάρων του σώματος. Περιέχει υδροξυτυροσόλη ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στη φύση. Σε μια μελέτη 55 βοτάνων, αποδείχθηκε πως έχει διπλάσια δράση από αυτή του πράσινου τσαγιού και μεγαλύτερη ισχύ από τη βιταμίνη C. Το φύλλο ελιάς έχει αντι-μυκητιακή, αντι-βακτηριακή και αντι-ιική ιδιότητα και είναι φυσικό αντιβιοτικό της φύσης. Επίσης, μειώνει την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερόλη.
2. Χλωρέλλα
Βοηθάει σε: Αποτοξίνωση του ήπατος και πρόσληψη πρωτεΐνης
Ίσως δεν το έχετε παρατηρήσει όμως όλα τα μοντέλα πίνουν πράσινους χυμούς που περιέχουν χλωρέλλα. Η συγκεκριμένη τάση βασίζεται σε απλά αποτελέσματα. Η χλωρέλλα είναι μία «μηχανή» αποτοξίνωσης, «κλειδώνοντας» τα βλαβερά μέταλλα (όπως χρώμιο, ψευδάργυρος, υδράργυρος, μόλυβδος, ενώσεις τους), τα οποία στη συνέχεια αποβάλλονται με φυσικό τρόπο μέσω του εντέρου. Επιπλέον, έχει αντιγηραντική δράση.

3. Γανόδερμα (Reishi)Βοηθάει σε: Βελτίωση του ανοσοποιητικού
Το γανόδερμα (Reishi) είναι ο βασιλιάς των θεραπευτικών μανιταριών και το πλέον μελετημένο βότανο στην ιστορία του κόσμου! Το Reishi χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως αντιγηραντικό βότανο, αλλά και για τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς δρα ως φυσικός ανοσορυθμιστής. Περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά και έχει μία ήπια ηρεμιστική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Τα γανοδερικά οξέα στο Reishi αναστέλλουν την απελευθέρωση ισταμίνης, βελτιώνουν την αξιοποίηση του οξυγόνου και τη βελτίωση των λειτουργιών του ήπατος.
4. Ζεόλιθος
Βοηθάει σε: Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα
O ζεόλιθος είναι ένα ορυκτό που βρίσκεται σε ηφαιστειογενείς βράχους και λειτουργεί ως μαγνήτης για την προσέλκυση βαρέων μετάλλων, χημικών και άλλων ρύπων, ώστε να τα αφαιρέσει με ασφάλεια από το σώμα μας. Οι ζεόλιθοι έχουν δείξει πως έχουν ισχυρές αντι-ιικές ιδιότητες, ενώ παράλληλα βοηθούν στην ισορροπία των επιπέδων PH στο σώμα σας. Μπορεί επίσης να ρυθμίσει τα επίπεδα γλυκόζης και με αυτό τον τρόπο να βοηθήσει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.
5. Ιπποφαές (και μη παστεριωμένος χυμός)
Βοηθάει σε: Βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και τις ασθένειες του δέρματος
Αυτή η υπερ-τροφή είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βασικά αμινοξέα, βιταμίνη Ε, σπάνια Ωμέγα 7 και 190 άλλα βιοδραστικά. Τα Ωμέγα 7 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι σημαντικά δομικά συστατικά των βλεννογόνων μεμβρανών, τα οποία αποτελούν την προστατευτική επένδυση των εσωτερικών οργάνων, όπως του κόλπου και των αναπνευστικών οδών, καθώς επίσης και στην επιφάνεια των οφθαλμών και του στόματος. Εκχυλίσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ακμή, τα τσιμπήματα εντόμων και τα εγκαύματα, ενώ επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να έχουν ορισμένες αντιβιοτικές ιδιότητες. Κινέζοι ερευνητές έχουν ολοκληρώσει μια μελέτη, σύμφωνα με την οποία το εκχύλισμα των φύλλων του φυτού μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να βελτιώσει τη λειτουργία της καρδιάς σε ασθενείς με καρδιακή νόσο.

Τρίτη, 25 Φεβρουαρίου 2014

Η οικογενειακή γεωργία στηρίζει την τοπική ανάπτυξη. Γιατί πρέπει να καταναλώνουμε Σερραϊκά τρόφιμα;


Η ενίσχυση και στήριξη των τοπικών οικονομιών είναι μία από τις λύσεις  που μπορούν να βοηθήσουμε στην αντιμετώπιση της οικονομικής κρίσης που όλοι μας βιώνουμε. Σε παγκόσμια κλίμακα, οι τοπικές κοινωνίες ενισχύουν τις τοπικές τους οικονομίες όλο και περισσότερο, μέσω των αγορών τοπικών προϊόντων και την επακόλουθη «ανακύκλωση» του χρήματος σε τοπικό επίπεδο. Εκτός από τα οικονομικά οφέλη που προκύπτουν από την τοπική κατανάλωση των τοπικά παραγόμενων τροφίμων υπάρχουν και περιβαλλοντικά, καθώς απαιτούνται λιγότερες ενεργειακές δαπάνες για να φτάσει το προϊόν από το χωράφι στο πιάτο μας.
Γιατί πρέπει να τρώμε τοπικά προϊόντα
- Ενισχύουμε την τοπική οικονομία και κατά συνέπεια μειώνουμε την ανεργία και βελτιώνουμε το οικονομικό επίπεδο της τοπικής κοινωνίας. Σύμφωνα με μια μελέτη από το New EconomicsFoundation, ένα ευρώ που δαπανάται τοπικά για την κατανάλωση τοπικά παραγόμενων τροφίμων, παράγει διπλάσια έσοδα για την τοπική οικονομία.
- Τα τρόφιμα που καταναλώνουμε είναι πιο φρέσκα. Όταν κάποιος ντόπιος παραγωγός συγκομίζει την παραγωγή του αυτή θα βρίσκεται για παράδειγμα στον πάγκο της λαϊκής αγοράς σε λίγες ώρες και στο πιάτο μας το ίδιο μεσημέρι. Αντίθετα προϊόντα, που αγοράζονται σε μη τοπικά σούπερ μάρκετ έχουν μεταφερθεί από τον αντίστοιχο προμηθευτή για ημέρες ή εβδομάδες και πολλές φορές από απίθανα και επικίνδυνα διατροφικά, σημεία της γης (Κίνα, Ινδία, Τουρκία κτλ).
- Τα τοπικά παραγόμενα τρόφιμα έχουν καλύτερη γεύση. Αυτό οφείλεται σε δυο παράγοντες, ένας είναι ότι είναι πιο φρέσκα καθώς από την συγκομιδή τους έως την κατανάλωση μεσολαβούν μόλις λίγες ώρες. Επιπροσθέτως οι τοπικοί παραγωγοί σε κάποιες περιπτώσεις καλλιεργούν τοπικές ποικιλίες φρούτων και λαχανικών οι οποίες δίνουν προϊόντα με καλύτερη γεύση και όχι αυτή την χαρακτηριστική πλαστική γεύση για την οποία όλοι μας παραπονούμαστε πολλές φορές. Τρόφιμα που παράγονται με σκοπό να μεταφερθούν σε μακρινούς προορισμούς προέρχονται από υβρίδια τα οποία μπορούν και διατηρούνται εμφανίσιμα για ακόμα και δυο εβδομάδες μετά την συγκομιδή τους αλλά έχουν αυτή την χαρακτηριστική φρικτή γεύση πλαστικού.
- Η κατανάλωση τοπικά παραγόμενων τροφίμων βοηθά ακόμα και το περιβάλλον. Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση τοπικά παραγόμενων προϊόντων, ακόμα και συμβατικής καλλιέργειας ευνοεί το περιβάλλον και την ποιότητα του αέρα περισσότερο και από το να τρώτε βιολογικά προϊόντα που προέρχονται από μεγάλες αποστάσεις.  Αυτό συμβαίνει καθώς δεν προκύπτει μεγάλη περιβαλλοντική μόλυνση από την μεταφορά των προϊόντων γιατί οι αποστάσεις σε τοπικό επίπεδο είναι μικρές.
- Ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας. Με την αγορά τοπικά παραγόμενων τροφίμων ενισχύουμε τους παραγωγούς, οι οποίοι ανακυκλώνουν το χρήμα με την κατανάλωση του στην τοπική οικονομία για την κάλυψη των προσωπικών τους αναγκών. Με απλά λόγια το χρήμα ανακυκλώνεται σε όλους τους τομείς της τοπικής οικονομίας. Ενδεικτικά εάν εμείς οι Σερραίοι καταναλώναμε κατά μέσο όρο μισό κιλό αποκλειστικά σερραϊκού ρυζιού τον μήνα θα ανακυκλώναμε μόνο από αυτή την κίνηση 1,2 εκατομμύρια ευρώ στην τοπική μας οικονομία το έτος. 
- Καλύτερες τιμές για την ποιότητα που αγοράζουμε. Κατά βάση τα τοπικά προϊόντα παράγονται από μικρές οικογενειακές φάρμες με την προσωπική φροντίδα του παραγωγού. Αυτά είναι υψηλότερης ποιότητας και άριστης διατροφικής αξίας. Τα προϊόντα αυτά είναι φθηνότερα από τα αντίστοιχης ποιότητας προϊόντα που έρχονται από περιοχές εκτός Σερρών λόγο φθηνότερων μεταφορικών.
Τρόποι για να τρώμε τοπικές τροφές
- Λαϊκές αγορές. Στην λαϊκή αγορά των Σερρών θα βρείτε σίγουρα φθηνά τρόφιμα, που έρχονται από τον τόπο μας και έχουν παραχθεί με την προσωπική φροντίδα των παραγώγων μας.
- Να επιλεγούμε εστιατόρια με τοπικά προϊόντα. Υπάρχουν αρκετές ταβέρνες στις Σέρρες που προσφέρουν τοπικά εδέσματα.
- Φτιάξτε το λαχανόκηπο σας. Ασχοληθείτε από μόνοι σας με τον προσωπικό σας κήπο. Ακόμα και αν μένετε σε διαμέρισμα, εκμεταλλευτείτε το χώρο της βεράντας ή της ταράτσας σας, για να φυτέψετε ορισμένα χρήσιμα κηπευτικά.
- Καταψύξτε τα. Εάν τα τοπικά τρόφιμα είναι εποχιακά, μπορείτε να τα διατηρήσετε για όλο το χρόνο, απλά να τα καταψύξετε και να τα χρησιμοποιείτε όποτε θέλετε.
Το έτος 2014 έχει ανακηρυχθεί από τα Ηνωμένα Έθνη ως έτος της οικογενειακής γεωργίας. Στα πλαίσια αυτά γίνεται ξανά επίκαιρη η ανάγκη όλοι μας να ενισχύσουμε την τοπική μας οικονομία με την αγορά και κατανάλωση τοπικά παραγόμενων τροφίμων υψηλής ποιότητας από μικρές τοπικές οικογενειακές φάρμες ώστε να ενισχύσουμε ολόκληρο τον οικονομικό κύκλο των Σερρών μας. Είναι προς όφελος όλων των Σερραίων
Υπεύθυνος για το Έτος
 Δημήτρη Γούλα, Γεωπόνου

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2014

Οικογενειακή γεωργία…τι είναι; Γιατί μπορεί να αποτελέσει ευκαιρία εξόδου από την οικονομική κρίση και την ανεργία;


 

Του Δημήτρη Γούλα, Γεωπόνου

  Οικογενειακή γεωργία είναι ένα μέσο για την οργάνωση της γεωργίας, της δασοκομίας, της αλιείας, της κτηνοτροφικής παραγωγής και της υδατοκαλλιέργειας η οποία διαχειρίζεται και λειτουργεί από μια οικογένεια και κυρίως εξαρτάται από την οικογενειακή εργασία. Τόσο στις αναπτυσσόμενες όσο και στις αναπτυγμένες χώρες όπως η Ελλάδα, η οικογενειακή  γεωργία είναι η κύρια μορφή της γεωργίας και παίζει ένα κυρίαρχο ρόλο στον τομέα της παραγωγής τροφίμων. Σύμφωνα με τα στοιχεία της ευρωπαϊκής ένωσης ο τομέας της παραγωγής τροφίμων είναι ένας από τους μεγαλύτερους και πιο σημαντικούς τομείς της μεταποίησης στην Ευρώπη και έχει ένα ετήσιο κύκλο εργασιών 917 δισεκατομμυρίων ευρώ στην ευρωπαϊκή ένωση των 27 κρατών μελών. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία το 99% του συνόλου των επιχειρήσεων στον τομέα των τροφίμων είναι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις.
 Στην Ελλάδα της οικονομικής κρίσης και των συντριπτικών ποσοστών ανεργίας οι αρχές και η πρακτική της οικογενειακής γεωργίας έρχονται να παίξουν ένα ρόλο ο οποίος μπορεί να οδηγήσει στην μείωση των ποσοστών ανεργίας, στην απελευθέρωση της δημιουργικότητας των νέων ανθρώπων και τελικά στην οικονομική ανάπτυξη. Σήμερα στο χώρο παραγωγής τροφίμων διεξάγεται μια μάχη μεταξύ των γιγαντιαίων πολυεθνικών κολοσσών και των μικρών οικογενειακών αγροτικών εκμεταλλεύσεων. Κάτω από αυτές τις συνθήκες είναι μεγάλη ανάγκη να στηριχτούν από όλους μας οι μικρές οικογενειακές αγροτικές μονάδες. Αυτό έχει γίνει σε μεγάλο βαθμό στην υπόλοιπη Ευρώπη όπου οι μικρές κάθετες οικογενειακές γεωργικές εκμεταλλεύσεις παράγουν υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας προϊόντα με σεβασμό στο περιβάλλον και με σεβασμό στην αγοραστική δύναμη των καταναλωτών προσφέροντας το δίπτυχο υψηλή ποιότητα και λογικές τιμές. Δυστυχώς αυτή της στιγμή στην Ελλάδα παρατηρείται το φαινόμενο της γιγάντωσης αγροτικών εταιρειών παραγωγής τροφίμων βιομηχανικής κλίμακας (και κατά βάση χαμηλής ποιότητας) και της εκμηδένισης των μικρών οικογενειακών γεωργικών εκμεταλλεύσεων, οι οποίες κατά βάση αποτελούνται από μεγάλης ηλικίας παραγωγούς με παρωχημένα μέσα παραγωγής, έλλειψη γνώσεων και απουσία προσαρμοστικότητας. Στα πλαίσια αυτά η έμπρακτη στήριξη της οικογενειακής γεωργίας μπορεί να προσφέρει μόνο θετικά σε όλους μας καθώς αποτελεί ένα μέσο δημιουργίας θέσεων εργασίας, παραγωγής υψηλής ποιότητας προϊόντων, κατανάλωσης τους σε λογικές τιμές και οικονομικής ευημερίας σε τοπικό επίπεδο.
 Στα πλαίσια αυτά η UNESCO Σερρών συμμετέχει στο πρόγραμμα των Ηνωμένων Εθνών για την ενημέρωση σχετικά με το τι είναι η οικογενειακή γεωργία, πως μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα ζωής τόσο των αγροτικών όσο και των αστικών πληθυσμών και πως μπορεί να οδηγήσει στην παραγωγή αγροτικών προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας και η κατανάλωση τους σε λογικές τιμές με τελικό στόχο την επίτευξη της παραγωγής τροφίμων βάση του συστήματος της αειφόρου γεωργίας με σεβασμό στο τρίπτυχο παραγωγός-καταναλωτής-περιβάλλον. Στα πλαίσια αυτά το πρόγραμμα αυτό στοχεύει στα ακόλουθα
1.   Διάδοση/ενημέρωση για το τι είναι η οικογενειακή γεωργία και πως μπορεί να επηρεάσει θετικά την ποιότητα ζωής τόσο των αγροτικών όσο και των αστικών πληθυσμών
2.   Ενημέρωση σε ποιους τομείς αγροτικής παραγωγής μπορούμε σήμερα να στήσουμε βιώσιμες οικογενειακές γεωργικές εκμεταλλεύσεις
3.   Τεχνική στήριξη ώστε κατά βάση οι νέοι άνεργοι συμπολίτες μας να ξεκινήσουν μια βιώσιμη οικογενειακή αγροτική εκμετάλλευση
4.   Ενημέρωση για το μάρκετινγκ των αγροτικών προϊόντων παραγωγής οικογενειακών γεωργικών εκμεταλλεύσεων
5.   Συγκρότηση ομάδων συνεργασίας οικογενειακών γεωργικών εκμεταλλεύσεων με κοινό σκοπό την επίλυση προβλημάτων παραγωγής και διάθεσης αγροτικών προϊόντων παραγωγής τους
6.   Ενημέρωση των καταναλωτών για τα θρεπτικά, περιβαλλοντικά και οικονομικά πλεονεκτήματα από την κατανάλωση προϊόντων προέλευσης οικογενειακών αγροτικών εκμεταλλεύσεων
7.   Συναντήσεις/ενημερώσεις από επιτυχημένα μοντέλα οικογενειακής γεωργίας ανά την Ελλάδα
8.   Δημιουργία και προώθηση τοπικού/σερραϊκού branding υψηλής ποιότητας αγροτικών προϊόντων
9.   Προώθηση καλλιέργειας τοπικών ποικιλιών στα πλαίσια της βιολογικής γεωργίας
Στα πλαίσια του ανοιχτού διαλόγου μας με τους Σερραίους πολίτες αναμένουμε νέες προτάσεις και ιδέες ώστε όλοι μαζί να προχωρήσουμε στην ανασυγκρότηση της αγροτικής παραγωγής και της οικονομικής ζωής σε τοπικό επίπεδο  και στην βελτίωση της ποιότητας ζωής όλων μας.
 Για το πρόγραμμα «Οικογενειακή Γεωργία» της UNESCO  Σερρών
Δημήτρης Γούλας
Γεωπόνος M.Sc.
Τηλ: 6983796680
- See more at: http://www.serresforunesco.org/#sthash.lXMHQrwW.dpuf